Cumi masak hitam ala madura

Name: Cumi masak hitam ala madura
Yield: 2-4 orang
Ingredients: Bumbu halus :; 1 kg cumi segar / cumi balakotak(di daerah sy bernama bangkotak); 7 bawang putih; 5 bawang merah; 1-2 buah lombok besar merah(boleh skip); 1/2 ruas jahe; 1/2 ruas lengkuas/laos; 1/2 ruas kunyit; 1 sdt ketumbar; 2-3 kemiri (lebih wangi di goreng dulu); Air asam jawa secukupnya(kurleb 1sdm); Bumbu geprek :; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; Tambahan :; Secukupnya garam; Gula pasir; Merica; Penyedap bole skip; Irisan lombok rawit bila suka pedas; Daun bawang bole skip

Dipos pada February 16, 2022

Anda sedang mencari inspirasi resep Cumi masak hitam ala madura yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Cumi masak hitam ala madura yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Cumi masak hitam ala madura, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Cumi masak hitam ala madura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Cumi masak hitam ala madura adalah 2-4 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Cumi masak hitam ala madura diperkirakan sekitar 30-45 menitan.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Cumi masak hitam ala madura sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Cumi masak hitam ala madura memakai 22 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Resep ini sudah tidak asing lagi bagi pencinta kuliner terutama daerah surabaya,rasanya yg begitu khas sering kali membuat kita ingin lagi dan lagi,

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Cumi masak hitam ala madura:

Bumbu halus :
1 kg cumi segar / cumi balakotak(di daerah sy bernama bangkotak)
7 bawang putih
5 bawang merah
1-2 buah lombok besar merah(boleh skip)
1/2 ruas jahe
1/2 ruas lengkuas/laos
1/2 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
2-3 kemiri (lebih wangi di goreng dulu)
Air asam jawa secukupnya(kurleb 1sdm)
Bumbu geprek :
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Tambahan :
Secukupnya garam
Gula pasir
Merica
Penyedap bole skip
Irisan lombok rawit bila suka pedas
Daun bawang bole skip

Langkah-langkah untuk membuat Cumi masak hitam ala madura

Rendam cumi dengan perasan jeruk nipis selama 15-20 menitan agar bau amisnya hilang,setelas it bilas dan mulai buang tulang yg seperti plastik,lalu pisahnya kepala cumi dg badan(pada sesi ini,jangan membilas trlalu bersih karena akan membuat tinta hitam hilang)

Blender bumbu halus setelah itu di tumis dg minyak panas,lalu masukkan bahan geprek dan tunggu sampai benar2 tanak(sudah sedikit asap dr bumbu tumis?

Setelah itu masukkan bagian badan cumi diaduk dg bumbu(tidak perlu menambahkan air,karena cumi akan berair dg sendirinya)setalah itu baru masukkan kepala cumi dan aduk pelan2 hingga tinta keluar lbh banyak?

Masukkan garam,merica,dan gula lalu koreksi rasa Terakhir masukkan irisan daun bawang,irisan lombok rawit dan masak 5-10 menitan,,atau sampai air cumi sedikit menyusut,jangan terlalu lama agar cumi tdak alot

Taburi bawang goreng saya skip karena stok dirumah kosong hehehe

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Cumi Saus Padang Ekonomis

Ceritanya dapet cumi dari tetangga nih,trus bingung mo dibikin apaan gitu ya. Trus liat kulkas ada tahu otak otak ama baso. Ya udah ak bikin ini aja, kenapa disebut ekonomis ya karena cuminya dikit trus gak pake cabe rawit merah yg lg melangit itu harganya.hahahaha

4 orang

45 menit

Cumi Asam Manis

Assalamu'alaikum. Hai Hai Hai para emak pejuang dapur Happy weekend, kumpul sama keluarga. Moga sehat selalu kita semua. Aamiin 🤲🤲🤲, kali ini sarapan cumi neh resepnya mbak @zuniatul_yuta mantappp🥰🥰🥰 #CookSnapPapadaan #CookSnap_ZuniatulYuta #CookpadCommunityBanjarmasin #CookpadCommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kalsel

Cumi Hitam

Nasi Bakar Cumi Petai dan Jamur

Ini adlh menu andalan saya kalo suami lg pengen makan yg pedes tp simpel, lbh simpel bikin ini buat sy dr pd bikin nasgor wkwk, rasanya enak gurih satu rumah pada sukaaa, pas masak juga aromanya wangiiiii kecium sampe luar hihi, langsung aja kita buat ya🎉

4 orang

45 menit

Tumis Cumi Saus Tiram Selera ala Dapur Kobe

Menu simple dan cepat buat lunch atau dinner.. ini enak dan wangi wijen. Resep asli ngga pakai boncabe, tapi aku tambahkan agar ada pedas2nya. Cumi ini salah satu fav keluarga karena selain enak, juga bisa dimasak macam2 seperti goreng tepung, dll. Resep asli dari Dapur Kobe: https://cookpad.com/id/resep/12193206-tumis-cumi-selera?invite_token=3kKLVXyYcfy2k7iDC3LZWkPf&shared_at=1623303880 #cookpadcommunity_tangerang #cocomtangpost_darilaut #pekancooksnap

Sotong cabe hijau petai

Pertama x coba bikin sotong di cabe hijau gini karna bosan di gortep mulu

Tumis cumi 🦑 mercon🌶️ Huuhaaahhh 😁

Sotong Tinta Hitam 🐙🐙

Gulai Cumi Isi Tahu Telur

Source : Mimi 4A Cookery (Novi) #BhirasKitchen #CookpadCommunity #CookpadCommunity_Depok #MasakItuSaya

Tumis Cumi tinta hitam ✨

Udah lama ga masak cumi eh kebetulan tadi ada yg jual cumi heheh

4 porsi

-+45menit

Cumi crispy tepung instan

Biasanya tepung ny racik sendiri.. ni Krn pnsran dengan tepung instan Saudi (karena bnyak yg jastip tepung ni ) Pas di coba ternyata memng enak gak aneh rasany .. hampir mirip kaya tepung instan indo #GoldenApron3 #PejuangGoldenApron3

Cumi Saus Tiram

Ini salah satu menu paling di incar paksu kalo lagi makan di luar. Hari ini bikin nya dari rumah dengan rasa luar 🤭 Alhamdulillah semua nya lahap hap hap 😍 #cookpadcommunity_padang #cookpad_id #mamamey #olahancumi #CookpadCommunity_Medan

2 orang

15 menit

Cumi Sambal Ijo

Nasi panas aja ud uenak bisa ndut nambah terus

Calamari Saos BBQ

Pertama x masak calamari ato cumi, sringnya sih beli n tinggal mkn.. Pas blanja, lihat calamari yg sdh bersih n difrozen, akhirnya quputuskn utk membelinya. Dan...kmarin bru smpet msaknya.

Pete tumis cumi

Kebalik ya? Ga ko 😄 karena komposisi petenya lebih banyak yes mom. Ini cocok buat sarapan pake nasi anget, ringan dan bikin selera makan meningkat.

1 kali makan

30 menit

Cumi Udang Bakar Madu Pedas🍢

Meskipun diolah pedas gini tapi ternyata anak lakik doyan bgt🤣 muka merah, mata berkaca-kaca masih aja nambah, enak katanya, cumi ngga alot juga karna masaknya emang cukup bentar aja ya bund😊👌🏻 #PejuangGoldenApron3 #GodaTeflon_Minggu47 #MasakAsyik

Sawi Hijau Cah Cumi

Terinspirasi dari sawi hijau cah sapi,,karena daging sapi gak ada maka aku pakai cumi. #BarapiManjuhu #Brassica #PekanRayaSawi #PekanPosbarSawi #CookpadCommunity_Kalteng

Cumi Sambal Matah Tumis🦑

Hati-hati keberadaan nasi terancam 😂

Cumi pedes nagih🤤

3 orang